❄ 今年的新年有些许特殊，小编及中国办公室的同仁们祝大家一切安好，健健康康地迎接全新的一年❄

每年的节日时光，都不可避免的会伴随过度消费以及资源的浪费。比如礼物的过度包装、点餐时过量，或者利用大量的塑料制品等。WSET作为一个独立的慈善机构，希望能在这里倡导大家用自己的一些小举动，为身边的世界带来大不同。在本期话题中，我们将分享一些小倡议和技巧，让大家都能享受一个“可持续的欢乐时光”。

1. 支持本地生产商和葡萄酒产品

对于许多国家/地区而言，饮用当地生产的葡萄酒（和烈酒）是习以为常的事。但随着越来越多的国际品牌可供选择，我们很容易忽视本土产品。酒精饮料被运输到世界各地，和其他产品一样，虽然对经济产生了有利的结果，但是对环境和资源的消耗会产生巨大的影响。对于中国的葡萄酒爱好者的好消息是，我国的宁夏、新疆、云南等部分地区也开始有国产的高品质葡萄酒可供选择了。何不尝试下本国的风土产品，说不定能打开一片新天地。

2. 盒装酒也是不错的选择

大多数消费者对于葡萄酒的迷思还在于包装，盒装酒是否代表品质不佳？这个偏见随着时间的推移，现在应该被打破。盒装酒这几年质量明显提高，如果你正好准备招待一群朋友的时候，它的大容量无疑是一个很能解决问题的选项。虽然玻璃瓶可回收，但它们比盒装酒的包装要重得多，需要更多的能源消耗来运输，这会导致更高的碳排放。数据显示，一个3升的盒子产生的排放量大约是一个标准750毫升瓶子的一半。

盒装葡萄酒还有一个额外的好处，即打开后如果不喝完，还可以依靠关紧封口的龙头保存比较长的时间。封口和内袋有助于防止氧气与葡萄酒接触，使葡萄酒在数周内还能保持新鲜！

3. 不要小看罐装酒

就像盒装酒一样，罐装葡萄酒与低质量相关联的日子也已经一去不复返了，我们看到越来越多的创新的罐装葡萄酒企业在全球涌现。铝罐更轻，比运输回收玻璃瓶产生的碳排放少50%，回收过程中产生的废物也更少。因此如果您只打算喝一两杯，请省下瓶子，改选罐头。值得一提的是，如果您附近的超市提供的选择不够丰富，一些提供罐装产品的品牌可以在网上直接找到货源。

盒装酒或罐装葡萄酒的标签规则与瓶装葡萄酒是相同的。大部分消费者遇到的问题可能就是我怎么通过标签识别优质葡萄酒？WSET的葡萄酒二级课程可助您深入了解标签背后的含义。

4. 利用好剩酒（如果有的话）

葡萄酒一开封就开始氧化，失去新鲜感，变得不那么可口，所以除非你有葡萄酒保鲜设备，否则很难将它的寿命延长几天以上。如果还有剩余的酒，可以用冰块托盘冷冻。这些红酒冰块可用于烹饪，为汤、肉或意大利调味饭增添风味。法国勃艮第的一道名菜就是用当地的优质黑皮诺葡萄酒炖煮牛尾，以增加汤和肉的风味。又或者您也可以往剩酒里添加一些水果块，使用葡萄酒冰块来制作桑格利亚汽酒（Sangria）。

5. 丢弃垃圾时，正确归类你的酒瓶

一个酒瓶最多可消毒和重复使用30 次，请在丢弃瓶子的时候将其冲洗下，并归类到可回收垃圾箱中。国外的一些发达城市已经有相关的回收计划和活动来引导消费者回收玻璃瓶，为环保做一份贡献。

6. 利用废弃空瓶制作节日装饰

多余的空酒瓶可以成为您节日餐桌上的一道点缀。不用购买烛台，用空酒瓶就可以。还有些心灵手巧的博主甚至用它们做成了台灯！如果没有头绪，去网上搜索“酒瓶蜡烛”或“酒瓶灯”，应该会找到一些有趣的DIY视频。

最后，千万不要忘记葡萄酒知识对于你选择葡萄酒的帮助。许多WSET学员表示，对葡萄酒知识的了解可以有助于提升他们的消费性价比，俗称：喝得少但喝得更好。来年记得给自己投资一门葡萄酒课程，让自己的荷包消费也“可持续地产生价值”。